- L'auberge de Pugny -
La carte
Hors d'OEuvre
Houmous d'haricots coco
10 €compoté d'oignons, paprika fumé, sarrasin
Oeuf coulant
12 €Risotto de cardons, beaufort
Escargots
11 €/22 €beurre, ail et persil (6 ou 12)
Gravelax de truite
17 €citron, chantilly au raifort
Foie gras
19 €coings, pistaches
Trou Plaisir
Sorbet framboise maison
3€50Sorbet framboise maison, verveine d'aprilis 4cl
10€Plats
La polenta crémeuse
16€beurre noisette, sauge croustillante -Supplément 2 diots de Savoie (5€)
Les arancinis
21€mozzarella fumée, trévise
Le mignon de cochon
25 €duxelles de champignons, véritables frites fraîches maison
Le dos de cabillaud
26 €petit épeautre, épinards, beurre blanc iodé
Les Saint-Jacques snackées
32 €chou-fleur, vinaigrette au bacon
La côte de boeuf
45€ /persPour 2 personnes, aligot de l'Aubrac, et jus de viande
Menu "côte à côte"
83€ /persPour 2 personnes : Une côte de boeuf et une Côte Rôtie "Le gallet blanc"
Fromages
Le plateau de fromages
3€50 la partde chez Romain Guibert MOF, miel de nos campagnes, confitures du monastère de Bethléem
Desserts
La sélection des desserts de l'aubergiste
9.50€(Voir l'ardoise)
Nous vous proposons le menu de l’aubergiste tous les midis de la semaine ( lundi, jeudi et vendredi) hors vacances scolaires et jours fériés.
Entrée + plat + dessert 25€
Le menu est suceptible de changer en cours de semaine. N’hésitez pas à nous contacter.