- L'auberge de Pugny -
La carte
Hors d'OEuvre
Oeufs mimosa
10 €façon "pan con tomate", épaule ibérique
Endives confites
12 €beurre monté à la clémentine, vieille mimolette
Escargots
11 €/22 €beurre, ail et persil (6 ou 12)
Maquereaux brûlés à la flamme
15 €salade tiède de pommes de terre
Foie gras
19 €pomme façon tatin, vinaigre de noix
Trou Plaisir
Sorbet pêche maison
3€50Sorbet pêche maison, verveine d'aprilis 4cl
10€Plats
La polenta crémeuse
16€beurre noisette, sauge croustillante -Supplément 2 diots de Savoie (5€)
Les pommes dauphines
21€espuma au bleu, oignons crispy, salade d'hiver à la noix
La joue de boeuf
26 €façon " à la royale", frites fraiches maison
La truite
27 ێpinards, panais, beurre blanc
Les grosses crevettes snackées
29 €gnocchis, fondue de poireaux, crème de bisque
La côte de boeuf
45€ /persPour 2 personnes, aligot de l'Aubrac, et jus de viande
Menu "côte à côte"
85€ /persPour 2 personnes : Une côte de boeuf et une Côte Rôtie "Le gallet blanc"
Fromages
Le plateau de fromages
3€50 la partde chez Romain Guibert MOF, miel de nos campagnes, confitures du monastère de Bethléem
Desserts
La sélection des desserts de l'aubergiste
9.50€(Voir l'ardoise)
Nous vous proposons le menu de l’aubergiste tous les midis de la semaine ( lundi, jeudi et vendredi) hors vacances scolaires et jours fériés.
Entrée + plat + dessert 25€
Le menu est suceptible de changer en cours de semaine. N’hésitez pas à nous contacter.